Agroalimentaire

Tendance : le succès de l’épicerie fine africaine

Crème de safou de Joe & Avrels © Nathalie Germani © Nathalie Germani

De nouvelles marques africaines gourmandes font irruption sur le marché français. La recette ? De bons produits, un packaging soigné et la volonté de s’éloigner des clichés exotiques.

C’est un petit sticker très discret. Apposé sur un pot au packaging soigné qui ne dépareillerait pas sur les étals des épiceries orientales ou italiennes, il est le seul élément qui vient trahir l’origine du produit : « Apéro Afro ». Ce pot de crème safou représente une tendance en plein développement : l’épicerie fine africaine.

Derrière cette conserve haut de gamme (près de 10 eur5os les 110 g), il y a Joe & Avrels. Lancée il y a deux ans, cette toute jeune entreprise francilienne dirigée par trois femmes a connu un succès fulgurant en réinventant le safou – une prune violette qui pousse en Afrique centrale, traditionnellement consommée bouillie ou grillée.

« Je voulais travailler les produits africains de manière raffinée. Mon objectif était de montrer qu’on peut manger africain sans que ce soit ni trop lourd, ni trop gras, ni trop fort. Faire une cuisine subtile sans en perdre

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