Gastronomie

Cuisine : devenir un champion de barbecue !

Recettes et astuces pour devenir un champion de Barbecue de Kobus Botha © DR

Kobus Botha ne passe pas inaperçu : ce Sud-Africain est un géant barbu qui ne se déplace jamais sans son braai - à savoir son nécessaire à barbecue.

Patron d’un restaurant-traiteur de Montreuil, My South Africa, Kobus Botha propose aujourd’hui Recettes et astuces pour devenir un champion de barbecue, joli livre de recettes dont les photos sont signées Jan Hendrik van der Westhuizen, son compatriote de Nice qui vient de décrocher sa première étoile au guide Michelin. Outre un large choix de plats pour carnivores, bien entendu, ce manuel de cuisson à la braise satisfera aussi végétariens et véganes avec ses aubergines à l’ail, ses papillotes de patate douce au gingembre et à l’orange ou encore son traditionnel butternut sud-africain grillé entier… Bon appétit !

DR

Recettes et astuces pour devenir un champion de barbecue, de Kobus Botha, éd Solar, 148 pages, 13,90 euros.

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