La destruction du barrage de Nova Kakhova, en Ukraine, a provoqué une flambée des cours du blé faisant craindre un retour à la situation de 2022, annus horribilis pour la céréale jaune, durant laquelle s’était succédé l’invasion par les armées de Vladimir Poutine de l’Ukraine, « grenier à blé du monde » et, quelques mois plus tard, des sécheresses historiques, décimant des milliers de tonnes de récoltes en Europe, au Canada et en Inde.
Sans surprise, ces catastrophes successives ont conduit à des cours records et, en cascade, à une explosion du prix du pain, élément devenu indispensable pour de larges franges des populations du continent. Ce choc aura cependant contribué à remettre au goût du jour une vieille recette : le pain à base de farine de manioc.
