L’huile d’olive algérienne à l’heure de la ruée vers l’or vert en Kabylie

En Kabylie, l’olivier, arbre emblématique de la région, court à flanc de colline sur d’immenses surfaces et chaque année, de novembre à février, c’est le temps de la cueillette des olives. Des milliers de familles partent chaque jour aux premiers rayons du soleil récolter ces fruits noirs, gorgés de soleil, qui donneront cet élixir béni auquel on attribue toutes les vertus.