Quiz : les secrets des bonnes dents

L'Association française de l'École d'odontologie, qui organise les Entretiens de Garancière, propose le quiz ci-dessous, pour tester les connaissances que l'on devrait avoir sur les secrets des bonnes dents.

1. Quel est l'aliment le plus cariogène ?
- Les frites
- Le chocolat noir
2. Croquer dans une pomme c'est bon pour les gencives
- Vrai
- Faux
3. Pour éviter les caries, mieux vaut terminer le repas par
- Un fruit
- Du fromage
4. Le grignotage, c'est mauvais pour la ligne, mais pas pour les dents
- Vrai
- Faux
5. Qu'est-ce que le xylitol ?
- Une substance qui peut nuire à la formation des dents
- Un sucre qui protège de la carie
6. Un chewing-gum sans sucre, c'est mieux qu'un bonbon sans sucre
- Vrai
- Faux
7. Le citron peut attaquer les dents
- Vrai
- Faux
8. Les sucres sont moins nocifs au cours d'un repas qu'en dehors
- Vrai
- Faux
9. Il faut se brosser les dents juste après avoir bu du soda
- Vrai
- Faux
10. Une bonne dentition influence le goût
- Vrai - Faux
Réponses : 1. Les frites : les frites contiennent de l'amidon qui, sous l'action de la salive, se transforme en sucre, d'où un risque de carie accru. Le chocolat, lui, renferme des substances protectrices. 2. Vrai : croquer une pomme permet de nettoyer la plaque dentaire. D'autre part, le fait de mastiquer sollicite les dents, qui en ont besoin, et aide à une bonne digestion. 3. Du fromage : les fromages contiennent des protéines et des lipides qui protègent des attaques acides. Quant au calcium et au phosphore, ils empêchent la déminéralisation. 4. Faux : grignoter tout au long de la journée, c'est multiplier les attaques acides sur les dents plusieurs fois par jour. 5. Un sucre qui protège de la carie. Le xylitol est un sucre de la famille des polyols. Dans la bouche, les bactéries ne peuvent pas le fermenter, donc produire d'acides, à l'origine des caries. 6. Vrai : Mâcher un chewing-gum permet de mastiquer, donc de saliver. La salive a une action protectrice reconnue. 7. Vrai : comme tout acide, le citron attaque l'émail. Mieux vaut ne pas en abuser ! 8. Vrai : multiplier les prises de sucre dans une journée revient à acidifier plus souvent la bouche, donc à la rendre plus vulnérable. 9. Faux : à l'érosion chimique s'ajoute celle, mécanique, du brossage. Mieux vaut attendre quinze minutes ! 10. Vrai.